100g ementalera lub podobnego sera, łyżka masła, 4 łyżki mąki, łyzka kminku, pieprz, sól, gałka muszkatołowa, ząbek czosnku,szklanka mleka.

Rozpuścić masło, dodać mąkę, przesmażyć lekko na złocistą barwę, dodać litr wody i przyprawy, dokładnie mieszając, żeby nie powstały zacierki. Gotować ok. kwadransa. W gorącym mleku wymieszać utarty ser i roztarty czosnek. Całość wymieszać w wazie do zupy lub w podobnym naczyniu. Podawać z grzankami.