Składniki:
800 g pora
30 g masła
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki śmietany kremówki
3/4 litra wywaru z mięsa
50 g sera gruyere
sól
świeżo zmielony biały pieprz
świeżo zmielona gałka muszkatołowa

1. Pora oczyścić, umyć i pokroić w cienkie krążki. Krążki pora grzać w mikrofali z masłem około 7 minut pod przykryciem w mocy 600 W.
2. W tym czasie rozdzielić jajko. Białko ubić na sztywną pianę. Żółtko ukręcić z mąką ziemniaczaną i śmietaną.
3. Wywar z mięsa dodać do pora i grzać w mikrofali pod przykryciem około 7 minut w mocy 600 W.
4. Ser drobno utrzeć.
5. Do mieszaniny z krążkami pora dodać mieszankę żółtka z mąką, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Powstałą mieszaninę wstawić do mikrofali i grzać około 3 minut w mocy 600 W, a następnie dobrze wymieszać.
6. Pianę z białka połączyć z utartym serem.
7. Zupę rozlać do 4 żaroodpornych miseczek i do każdej dodać porcję masy serowo-białkowej. Następnie miseczki wstawić do mikrofali i grzać w mocy 360 W i jednocześnie włączoną funkcją grill włączoną na dużą moc około 3-4 minuty.

Smacznego!

PS. Zupa idealna do podania przed słodkim daniem głównym