W zasadzie chłodników u nas co nie miara, w każdym domu robi się go inaczej, ale jest sezon i nowalijki tanieją więc....do roboty!

Uwaga-są dwie szkoły robienia chłodnika-zalecająca dodanie zimnego rosołu drobiowego i druga- nie widząca takiej potrzeby. Ta wersja jest pośrednia...

Potrzebujemy :
kostkę rosołku drobiowego,
Pęczek botwinki (spory),
pęczek koperku,
pęczek szczypiorku,
pęczek rzodkiewki,
2 kubki maślanki, albo kefiru (albo kwaśne mleko),
2 świeże ogórki
kilka jajek,
sól, pieprz, odrobinkę cukru pudru
szklankę wody z młodych kiszonych ogórków, lub z kiszonych buraczków- nie konieczne w 100%, ale bardziej tradycyjne i zupa np. z kwasem buraczanym ma lepszy kolor...

Botwinkę myjemy dokładnie i kroimy na kawałki- łącznie liście i buraczki. Wrzucamy ją do garnka,zalewamy wodą (trochę wody-0,7l) , dodajemy kostkę rosołowa i gotujemy 10 minut. Studzimy. W czasie jak nam botwinka stygnie obieramy i kroimy w kostkę ogórki, kroimy szczypiorek i koperek, na tarce ścieramy rzodkiewki, gotujemy jajka na twardo.Doprawiamy do smaku
Do zimnej botwinki dodajemy kefiry, pokrojone ogórki i nowalijki. Wlewamy szklankę kwasu buraczanego. Doprawiamy do smaku nie zapominając o cukrze...I wstawiamy gotową zupę do lodówki na 2 godziny. To KONIECZNE bo musi się przegryźć! Gotowy chłodnik podajemy z pokrojonymi jajkami na twardo. Smacznego!

[B]Składniki:

[/B]

-1 kg. pomidorów
-1 cebula
-strąk zielonej papryki
-1 ogórek
-2 ząbki czosnku
-kilka łyżek octu winnego
-sól
-pieprz
-5 łyżek oliwy z oliwek
-natka pietruszki
-kilka pomidorów koktajlowych

[B]Sposób przyrządzenia:

[/B]

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Paprykę i ogórek pokroić, cebulę posiekać. Rozdrobnione warzywa zmiksować dodając ocet winny , sól, pieprz, czosnek, a na końcu oliwę z oliwek. Zmiksowany chłodnik przecedzić przez sito , przyprawić i rozlać do miseczek. Posypać zieleniną. Koktajlowe pomidorki nadziać na szpadki na przemian z natką pietruszki i udekorować chłodnik.

Nie wyobrażam sobie chłodnika z kostką rosołową, chyba nie ma nic gorszego niż zastygnięte oczka tłuszczu pływające na talerzu Chłodnik litewski jest pyszny na kefirze. Uwielbiam go