20 dkg świeżego sera rokpol, pół pojemniczka śmietanki, 100 ml białego wermutu wytrawnego, 4 małe cebulki, łyżka masła.

Drobno posiekać cebulki, przesmażyć na maśle, dodać pokruszony ser. Mieszając, krótko przesmażyć, wlać wermut i trzymać na małym gazie aż wino wyparuje, stale mieszając. Dodać śmietankę, wymieszać, podawać osobno.Znakomity sos do filetów wieprzowych i do befsztyków. Możemy również wykonać sos bez wermutu i cebulek; otrzymamy wtedy wspaniały dodatek do naleśników i omletów ze szpinakiem.