Prosty sos, pozwalający na szybkie przygotowanie potrawy i zaoszczędzający nam wiele czasu w kuchni...
Potrzebujemy:
3 duże, dojrzałe pomidory,
10 dag boczku,
dużą cebulę,
2 ząbki czosnku,
łyżeczkę bazylii, łyżkę posiekanego szczypiorku,
butelkę białego, wytrawnego wina ,
sól, pieprz
1/2 szklanki oliwy
cebulę siekamy, boczek kroimy w kostkę, pomidory musimy sparzyć, obrać i pozbawić pestek.
W rondlu (o grubym dnie) rozgrzewamy oliwę, przesmażamy na niej czosnek, następnie wyjmujemy czosnek i na olej wrzucamy cebulę i boczek.Przesmażamy chwilę i dodajemy pomidory, wino i bazylię. Po chwili dodajemy szczypiorek, sól i pieprz. Rozcieńczamy sos połową szklanki gorącej wody i wszystko przykrywamy. Sos musi bulgotać na wolnym ogniu 20 minut. Ważne, by się nie gotował! Musi dochodzić - My w tym czasie możemy wypić resztę wina....a co.!.......Polecam i Smacznego