Składniki:

Sos do pizzy, czy nawet do marnego makaronu Kilka dużych, dojrzałych pomidorów, najlepiej takiego gatunku, który ma dużo miąższu i mało nasion
tyle ząbków czosnku co pomidorów
2-3 łyżki oliwy z oliwek
po jednej łyżeczce następujących przypraw:
tymianek, majeranek, oregano, bazylia, rozmaryn,
pieprz
1/2 szklanki białego wina
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Naciąć mały krzyżyk na skórce pomidora. Pomidory zanurzyć we wrzącej wodzie na 30-60 sekund. Obrać ze skory. Pokroić na małe kawałki. Na głębokiej patelni, rozgrzać oliwę. Gdy bardzo gorąca, dodać pomidory, i smażyć. Gdy trochę podgotowane, dodać czosnek i wszystkie zioła. Znów trochę podsmażyć. Będzie to się raczej gotowało niż smażyło. Teraz dodać białego wina, cukier i dusić, mieszając, aż odparuje, żeby był gęsty sos, może 5-8 minut. Spróbować, przyprawić do smaku.