Rydze to wspaniałe grzyby, pozwalają na uzyskanie maksimum efektu przy minimalnym wysiłku. Pojawiają się w menu podczas wizyt koronowanych głów i szefów rządów i naprawdę są specjałem. A im prościej podane tym są lepsze.
Do wykonania potrawy potrzebujemy:
Niezbyt wielkie, zdrowe, opłukane i odsączone na sicie rydze- tak minimum pół kilograma,
kostkę masła,
sól,
śmietanę (1/2 kubka)

Odcinamy rydzom ogonki, rozgrzewamy na patelni masło (minimum pół kostki) i na bardzo gorące układamy grzyby blaszkami do góry. Po kilku minutach smażenia odwracamy grzyby widelcem na drugą stronę i dosmażamy. Z początku rydze puszczają sok, ale po chwili gorące masło odzyska klarowność i nabierze pomarańczowego koloru. W tedy rydze lekko oprószamy solą i zalewamy śmietaną.Chwilę gotujemy, podajemy z kaszą na sypko.