Ciasto:
Potrzeba nam będzie
-0,5kg mąki przennej [1,20zł za 1kg]
-szklanka wody ciepłej [z kranu za free]
-drożdże (poł kostki małej) [0,70gr za kostkę]
-łyżeczka cukru [z cukiernicy=free]
-łyżka oleju [z lodówki=free]
-łyżeczka soli [z solniczki=free]
-jedno jajko [0,30gr]

Na początek drożdże rozdrabniamy z ciepłą wodą, bardzo ważne, aby woda nie była za gorąca, ma byc letnia najlepiej. Jeżeli będzie za gorąca - drożdże nie wyrosną. Dosypujemy do nich dwie łyżki mąki. Odstawiamy te drożdże wraz z rozmieszaną mąką do wyrośniecia na 15minut pod przykryciem.

W tym czasie zajmujemy się farszem.

Farsz:
Potrzeba nam będzie
-0,5kg mięsa mielonego, wieprzowego [4zł za 0,5kg]
-paprykę jedną czerwoną [0,80gr]
-2 papryczki chilli bądź przyprawa w saszetce [1,00zł]
-mały przecier pomidorowy [0,80gr]
-3 cebule średniej wielkości [0,60gr]
-6 pieczarek dośc dużych [1,50zł]
-łyżka oleju [z lodówki za free]
-ser żółty 20dkg, najlepiej jakiś ciągnący się [4,50zł]

Na patelnię wrzucamy drobno pokrojoną cebule i rumienimy ją. Dosypujemy później pieczarki pokrojone w plasterki i dusimy przez 5 minutek. Ważne , żeby nie spalić całości.

Do wielkiej misy wsypujemy mięso (surowe), pieczarki uduszone z cebulką, drobno pokrojoną paprykę i puszkę małą przecieru pomidorowego.
Wszystko dokładnie mieszamy, najlepiej paluchami
Próbujemy całość czy jest ostra. A taka byc poprostu musi. Jeżeli nie lubimy suerowego mięsa, to poprośmy kogoś z domowników, albo poprostu po spróbowaniu wyplujmy je. Ważne, abyśmy doprawili farsz na OSTRO. Farsz juz mamy gotowy, teraz wracamy do ciasta.

Wracamy do ciasta:
Wysypujemy 0,5kg mąki na stolnicę dodajemy łyżeczkę cukru i łyżeczkę soli, wylewamy drożdże (aby mieć pewność że drożdże urosły powinna być na wierzchu taka pianka) i mieszamy dokładnie z mąką. Ciasto będzie suche, spokojnie, dodajemy łyżkę oleju.
Jeżeli będzie za suche to dodajemy wody bądz za mokre to wtedy dodajemy mąki.
Mieszamy wszystko dokładnie rękami, ubijamy. Dzielimy ciasto na 3-4 kawałki i odstawiamy na 10minutek na stolnicy. To będzie nasze ciasto na pirógi właśnie
Po tym czasie rozwałkowujemy każdy z nich.
Mając juz rozwałkowane kawałki ciasta o grubości 4-5mm wysypujemy do każdej z nich na środek farsz wczesniej dokładnie wymieszany. Zanim zalepimy nasze pirógi posypujemy farsz z wierzchu startym żółtym serem (mozarrella, bądź pizzarella), (im wiecej tym lepiej), i wtedy zaklejamy całość.
Co do kształtu piróga to różnie to bywa, ja robie kawałki kwadratowe a następnie każdy z rogów łącze ze sobą i zamykam w jedną całość tworząc taki namiocik. Po sklejeniu - każdy piróg smarujemy żółtkiem jajka wymieszanym z łyżką oleju. Dzieki czemu ciasto nabierze koloru złotego i bedzie "chrupkie".

Piekarnik rozgrzewamy do 200*C i wkładamy pirógi na blachę. Pieczemy ok 20-25minut. Aż ciasto będzie miało kolor złoty i nie będzie się kleiło (sprawdzamy zapałką wbijając).
Po wyjęciu cały piróg polewamy ketchupem pikantnym, najlepiej jakimś markowym, Pudliszki, Hellmans, Kotlin..

Po upieczeniu, ciasto zwiększa swą objętość i w konsekwencji czego otrzymujemy 2x większe to co wczesniej, żeśmy wkładali, także tzreba sobie to wziąć pod uwagę

Mięso w środku będzie miało lekko czerwony odceń, więc niektórzy moga pomyśleć, że jest surowe. A tak nie jest, barwę taką nadaje mu tylko koncentrat pomidorowy.

Naprawdę pychota, ale kaloryczna. Jakieś 250-280kcal jeden piróg.


Sam nie jadam mięsa, więc powyższy przepis zrobiłem z wykorzystaniem granulatu sojowego. Wyszło naprawdę niesamowite danie - polecam wszystkim:) od czasu kiedy znalazłem ten przepis potrawa ta stała się moją specjalnością