Zamiast "nieśmiertelnych" udek, czy kotletów możemy na niedzielny obiad przygotować "pijanego kurczaka"
Jest niezwykle smaczny i aromatyczny. Oto przepis:

2 podwójne, duże piersi kurczaka,
oliwa i masło do smażenia,
sól, pieprz, ocet balsamiczny,
śmietana kremówka,
pól szklanki koniaku,
drylowane wiśnie ze spirytusu,(szklanka)

Mięso rozdzielamy na połowę (na pojedyncze piersi), usuwamy kostkę i ścięgna. Nacieramy solą i pieprzem, skrapiamy lekko octem balsamicznym, dodajemy kilka łyżeczek koniaku i mieszamy by zalewa pokryła mięso. Wszystko foliujemy i odstawiamy na godzinę lub dwie w zimne miejsce.
Następnie w rondlu podgrzewamy olej i masło , na rozgrzanym tłuszczu obsmażamy piersi- po 10 minut z każdej strony. Mięso wyciągamy z rondla, odstawiamy na bok, gdy przestygnie kroimy w plastry. Do tłuszczu w rondlu dodajemy 4 łyżki wody i drewnianą łyżką odskrobujemy wszystko od dna, dokonując tzw. deglasacji. Do tego wkładamy z powrotem plastry kurczaka i gotujemy by były całkowicie miękkie. Ponownie wyciągamy mięso.
Do rondla dodajemy pół kubka kremówki i mieszamy wszystko energicznie tworząc pulchny sos. Dolewamy koniak, mieszamy, dodajemy pół szklanki wiśni i mieszamy sos kilka minut by wiśnie oddały smaczek.
Gorącym sosem oblewamy plastry mięsa, ozdabiamy je dookoła resztą wiśni. Mięso idealnie komponuje się z kaszą gryczaną na sypko.Polecam!

Jeśli danie ma być jedzone przez dzieci- wiśnie ze spirytusu zastępujemy wiśniami z zalewy, i zmniejszamy ilość koniaku do 1/4 szklanki.