50 dkg wątróbki cielęcej, 3 cebulki dymki, łyżka mąki, 4 dkg masła, posiekana natka pietruszki, sól, pieprz, kilka łyżek czerwonego wina.

Wątróbkę kroimy na równe plastry, solimy, oprószamy pieprzem i mąką, podsmażamy. W tym czasie drobno kroimy cebulki, dodajemy do mięsa. Wyjmujemy wątróbkę; do podsmażonej cebulki wlewamy czerwone wino, chwilę razem dusimy i przyprawiamy do smaku. Przygotowanym sosem polewamy plastry wątróbki. Podajemy z puree z ziemniaków i duszonymi buraczkami.